Варочный аппарат Coperion JellyCook™Max

JellyCook от Baker Perkins — это гибкая система порционного взвешивания, смешивания и приготовления кондитерских сиропов из пектина и желатина. Система состоит из варочного сосуда из нержавеющей стали с масляным подогревом, миксером/мешалкой с переменной скоростью, резервуаром и опорной рамой с платформой оператора. Она предназначена для загрузки в отсадочную машину ServoForm™ Mini производительностью 50 кг/час.

Идеально подходит для малообъемного производства

Партийная готовка приносит преимущества производства жевательных конфет и желе без крахмала компаниям, работающим в здравоохранении, на рынках пищевых добавок и кондитерских изделий, где типичны более низкие объемы производства. Стандартный полуавтоматический варочный аппарат JellyCook™ производит партии по 30 кг с производительностью до 50 кг/час; JellyCook™ Max, высокопроизводительная модель с двумя варочными аппаратами, будет производить 100 кг/час.

Точная дозировка ценных активных ингредиентов

Для обеспечения единообразия между партиями, добавление ингредиентов пересчитывается в реальном времени, чтобы соответствовать добавленным количествам, а не заданным значениям. Это позволяет добавлять точное количество активных ингредиентов, красителей и ароматизаторов в конце цикла приготовления. Добавление в конце процесса приготовления после испарения обеспечивает строгий контроль.

Легко эксплуатировать

Простота является решающим преимуществом, поскольку все действия оператора подсказываются сообщениями на экране HMI. Интеллектуальное управление, наряду с адаптивной системой взвешивания, ведет операторов через процесс изготовления каждой партии.

• Равномерная температура приготовления
• Несколько режимов приготовления: время, температура или вес
• Интуитивно понятный интерфейс с подсказками по добавлению ингредиентов
• Миксер/мешалка с переменной скоростью
• Установлен на гигиенической раме из нержавеющей стали с доступом для оператора и зонами хранения.
• Подходит для напольной или антресольной установки с ручной, насосной или гравитационной подачей в депозитор.