Варочный аппарат Coperion Microfilm™

Варочный аппарат Microfilm™ находится в самом сердце линейки гибких систем приготовления пищи Baker Perkins. Его уникальный тонкопленочный процесс приготовления пищи обеспечивает стабильно высокое качество для многих типов сахарных и безсахарных кондитерских сиропов для карамели, крема и высокомолочных продуктов.

Высокое качество приготовления пищи с помощью быстрой тонкопленочной технологии

Microfilm™ растворяет сахарные пульпы и преобразует их в сиропы с конечной влажностью, используя трехступенчатый процесс приготовления. В сочетании с точным контролем этот непрерывный процесс гарантирует, что как качество, так и последовательность строго соблюдаются.

Простота эксплуатации, очистки и обслуживания

Полностью автоматическое управление PLC с сенсорным экраном HMI обеспечивает полную визуализацию процесса, управление рецептами и обработку сигналов тревоги. Регулярная очистка осуществляется простой процедурой промывки, химическая очистка требуется нечасто. Все основные элементы обслуживания доступны снаружи рамы.

Повышение эффективности использования воды и энергии

Непрерывный процесс производит очень мало отходов и эффективен в использовании энергии и воды. Пар, отводимый во время приготовления пищи, конденсируется в теплообменнике, поэтому охлаждающая вода не отправляется в отходы, в то время как пар, используемый для нагрева трубки Microfilm™, конденсируется и преобразуется в пар низкого давления для нагрева пластинчатого теплообменника диссольвера. Также доступна дополнительная система для рекуперации тепла из испарений.