Печь Coperion TruBake™ Direct Gas Fired (DGF)
Описание:
Печь TruBake™ Direct Gas Fired (DGF) компании Baker Perkins предлагает большую гибкость в характеристиках выпечки. Тепло поступает от ленточных горелок, установленных над и под лентой, с помощью системы циркуляции воздуха (турбулентности). Она может обрабатывать полный ассортимент продуктов, от бисквитов до твердых крекеров и мягкого печенья.
Предсказуемая и стабильная выпечка
TruBake™ DGF имеет возможность сочетать лучистое и конвективное тепло в различных пропорциях по всей длине печи. Тепловой поток и воздушный поток
сбалансированы по бокам, а системы извлечения и турбулентности могут регулироваться независимо. Эти особенности делают управление печью полностью предсказуемым и позволяют постоянно достигать идеального размера, цвета, влажности и толщины продукта.
Высокая производительность
Печь была разработана для обеспечения эффективного и предсказуемого управления потоком воздуха. Горелки, система вытяжки и система турбулентности работают вместе, обеспечивая точное и предсказуемое управление с постоянной выпечкой по всей ленте печи для высокого качества продукции. Управление PLC с полным управлением рецептами обеспечивает быструю и повторяемую настройку с минимальными отходами.
Легко эксплуатировать
Сенсорный экран с интуитивно понятным управлением и четким отображением процесса предоставляет операторам всю информацию, необходимую для эффективной работы печи. Нагрев и поток воздуха реагируют линейно, что позволяет легко достигать и поддерживать оптимальные условия выпечки. Управление горелками и видимость профилей горелок в ПЛК также упрощают понимание процесса.
- Для многих продуктов наилучшие условия выпечки достигаются путем объединения модулей DGF с конвекционными модулями HiCirc от Baker Perkins в одной печи.
- Выпечка DGF может варьироваться от низкотемпературной, нетурбулентной и с высокой влажностью для печенья до высокотемпературной, с высокой турбулентностью для крекеров.
- Конвекция обеспечивает быстрое движение воздуха для эффективной сушки и окрашивания большинства продуктов.
- Такая универсальность позволяет добиться оптимальных условий выпечки для любого продукта.
