Печь для ирисок Coperion Carablend
Описание:
Carablend™ — это горизонтально установленный скребковый теплообменник, который непрерывно варит и карамелизирует ириски и карамель. Модульная конструкция обеспечивает широкий выбор технологических опций и выходов с независимым управлением варкой и карамелизацией.
Системы могут быть настроены на обработку всех рецептов с широким диапазоном температур охлаждения и времени карамелизации.
В основе систем непрерывной готовки и карамелизации Baker Perkins для ирисок и карамельных продуктов лежат варочный аппарат Microfilm™ и карамелизатор Carablend™. Существует множество различных видов рецептов ирисок и карамели, каждый из которых требует различных ингредиентов, температур готовки и времени карамелизации. Используя эти уникальные устройства, системы ирисок и карамели Baker Perkins обеспечивают необходимую гибкость с высоким уровнем автоматизации и постоянства.
Точный автоматизированный контроль
Варка и карамелизация сиропа производятся отдельно, что обеспечивает гибкость и независимый контроль, необходимые для производства широкого ассортимента продукции. Система полностью автоматизирована от взвешивания ингредиентов до окончательной готовки и обеспечивает точный контроль критических параметров процесса для обеспечения постоянного качества и низкого уровня отходов.
Гибкая работа для разнообразных рецептов
Рецепты и ингредиенты ирисок могут сильно различаться: от бюджетных ирисок до высококачественных продуктов с высоким содержанием жира и молока. Разделение фаз приготовления и карамелизации означает, что системы могут быть настроены для обработки всех рецептов с широким диапазоном температур охлаждения и времени карамелизации.
Выбор возможностей процесса и выходных данных Модульная конструкция установок Baker Perkins по производству ириски и карамели, основанная на Carablend™, обеспечивает широкий выбор вариантов процесса и выходных данных. Система может быть указана для воспроизведения привлекательности традиционного ириса при низких и средних выходных данных или для обеспечения превосходного качества при высоких выходных данных.
