Фритюрная система Lawrence Equipment Mega для чипсов из тортильи

Описание:

Характеристики:

Емкость: модель 48-19 12-рядная до 2250 фунтов/час, модель 60-18 14-рядная до 3000 фунтов/час
Материал изготовления: нержавеющая сталь

Мониторы критических контрольных точек: регуляторы переменной скорости на лопастях/погружателе и разгрузочной ленте, управляемые программой PLC с сенсорным экраном. Каждая скорость может быть установлена ​​как часть предустановок рецепта для повторяющегося времени выдержки.

Особенности конвейерной системы:
- Погружной пояс с лопастями 
- Синхронизированные входные лопасти из нержавеющей стали аккуратно распределяют стружку и передают ее на погружной ленточный конвейер.
- Отдельные системы привода инвертора переменного тока независимо управляют скоростью лопастей/погружного транспортера и разгрузочной ленты
- Внешний моторизованный барабан для мелких фракций и разгрузочный конвейер с программируемым воздушным импульсом для выгрузки мелких фракций
- Разгрузочные ленты из нержавеющей стали с сетчатым конвейером, поддерживаемые подшипниками вращающегося типа, что исключает износ ленты и сокращает техническое обслуживание

Основные характеристики циркуляции масла:
- Высокоскоростной центробежный насос непрерывно прокачивает масло через фритюрницу и теплообменник.
- Мелкие частицы удерживаются во взвешенном состоянии и удаляются, когда 100% циркулирующего масла проходит через барабан для удаления мелких частиц.

Привод: лопастные /погружные и разгрузочные ленты оснащены инверторными приводами переменного тока с переменной скоростью.

Характеристики плиты:
- Конструкция фритюрницы предусматривает использование минимального количества масла для достижения быстрого оборота масла при точной готовке ( примерно 4–5 часов).
- Уникальный впускной коллектор распределения масла большого объема с легкосъемным отверстием для очистки обеспечивает равномерное распределение потока по всей ширине фритюрницы
- Автоматический контроль уровня для пополнения масла по мере необходимости
- Уникальная конструкция рамы погружного конвейера предотвращает коробление
- Конструкция котла позволяет погружать все компоненты конвейера в воду, что упрощает очистку.
- Моторизованная система удаления мелких частиц непрерывно удаляет посторонние частицы, повышая качество масла.
- Магнитный пускатель с схемой управления отводом паров масла
- Одобренная UL электрическая система управления и отключения
- Моторизованный подъемник капота

Опции:
- Система очистки на месте
- Термический окислитель эффективно направит нагреватель растительного масла (внешний) на сжигание потока ЛОС (летучих органических соединений) из выхлопных газов фритюрницы.
- Встроенный маслоотделитель
- Скруббер для очистки масла
- Чайник из нержавеющей стали
- Соответствие CE или CSA
- Двухзонный самописец

Характеристики теплообменника:
- Эффективность передачи тепла пламени маслу составляет 87% (результаты могут меняться в зависимости от индивидуальных условий оператора)
- Датчик аварийного отключения при высокой температуре дымовой трубы, установленный на дымовой трубе (для отключения может потребоваться ручной сброс, а также система управления пламенем)
- Сигнальный гудок с кнопкой отключения звука для выключения горелки
- Световые индикаторы, устанавливаемые на дверце, информируют о включении питания, включении горелки, аварийной сигнализации, наличии основного топлива и выключателе сброса пламени
- Встроенная система безопасности пламени с описательными сообщениями, указывающими тип неисправности, с кнопкой сброса, установленной на дверце, и УФ-датчиком пламени
- Реле высокого и низкого дифференциального давления для аварийного отключения при низком расходе жидкости
- Обратный клапан байпасного типа облегчает очистку
- Выключатель аварийного отключения при низком уровне воздуха для горения

Характеристики системы жидкости:
- Позволяет осуществлять удаленное внешнее размещение нагревателя/котла
- Безопасность пламени/горелки, включающая высокую температуру дымовой трубы, низкий уровень воздуха для горения, высокое/низкое давление газа и реле перепада давления для обеспечения потока масла

Характеристики прямого теплообменника:
- Для сжигания фритюрного тумана используется горелка «lox nox» и двойная рекуперация тепла (прямой нагрев масла и предварительный нагрев воздуха для горения).
- Обеспечивает вытяжную систему для фритюрницы
- Использует несколько проходов труб меньшего диаметра для обеспечения наименьшего объема масла и более низкой теплоты сгорания на квадратный фут (более щадящий нагрев масла)